Siquraweb - Sicurezza, igiene, qualità, risk management per l'azienda agroalimentare.
Erica Ferraresi
Studi e Formazione
Due lauree presso l'università degli studi di Bologna, Scienze e Tecnologe Agrarie
e Viticultura-Enologia, mi portano a ricoprire ruoli di responsabilità presso
aziende leader nel settore vitivinicolo e di imbottigliamento.
Dal 2008 auditor/responsabile dei gruppi di auditor di Sistemi di Gestione della Qualità.
Principali esperienze professionali
2002 - 2005
- Analisi chimiche su vini, mosti (muti, desolforati, concentrati e rettificati)
- Calibrazione e taratura strumenti
- Gestione e controllo documenti di laboratorio per la certificazione ISO 9001
2005- 2008
- Enologo
- Responsabile di Laboratorio
- Responsabile di Produzione
- Responsabile Controllo Qualità
Gestione documentale e relativi controlli per la certificazione BRC/IFS
Dal 2008 ad oggi consulente in libera professione dello studio SIQURA.
Principali attività
- Consulenza in materia di HACCP: nel settore ristorazione (con particolare riferimento alla ristorazione protetta), e vitivinicolo.
- Nell'ambito della predisposizione del manuale di autocontrollo consulenza alle aziende negli adeguamenti igienico sanitari necessari per la conformità alla legislazione.
- Sistemi qualità ISO 9001:2008 e ISO 22000 Standard BRC/IFS
- Rintracciabilità
- Verifiche ispettive
- Disciplinari di prodotto agroalimentare.
Associata a Slow-food
Collabora con il portale internet Mondo del Gusto, dove gestisce le pagine dedicate alla zona di Modena e Frignano. Mondo del Gusto opera per soddisfare, stimolare e valorizzare le curiosità e gli interessi dei lettori
su prodotti agroalimentari di qualità ed alle bellezze dei loro territori.